Recetas anteriores

DOMINGO 31, MAYO, 2015

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ENSALADA DE BERENJENAS

PARA 6 PAX INGREDIENTES: Para la Ensalada: 2 berenjenas medianas 2 Tomates grandes y semi-verdes 1 atado de perejil liso (aprox.15 grs.) 12 alcaparrones cortados en lonjas finas 3 cdas. de vinagre de mora + 2 cdas. de aceite de oliva 1 cdita....

JUEVES 28, MAYO, 2015

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MILANESA DE POLLO CON CASABE Y PAPELÓN

(Para 4 personas) INGREDIENTES: • 4 milanesas de pollo espolvoreadas con pimienta recién molida • 8 cdas. de almíbar de papelón • 1 cda. de hojas frescas de tomillo + 1 cda. rasa de sal • ½ taza de maizina • 2 huevos batidos • 1...

SABADO 21, FEBRERO, 2015

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ENSALADA DE REMOLACHA EN TRES TEXTURAS

Para 4 personas INGREDIENTES: Remolacha: 2 remolachas grandes (con piel y lavadas). 1 litro de agua. 1 cda. de sal. 2 cdas. de vinagre blanco. 2 ajíes dulces (cortados a la mitad y sin semillas). Vinagreta: 300 cc. de aceite de oliva....

DOMINGO 15, FEBRERO, 2015

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CREPE RELLENA DE CAMBUR AL ESTILO THAY

INGREDIENTES: • 2 tazas de azúcar. • 1/2 taza de agua. • 2 cdas. de jengibre muy finamente picado. • 1/2 taza de agua. • 1/4 taza de jugo de limón. • 7 cdas. de mantequilla. • 5 cdas. de azúcar. • 1 cda. de jengibre muy finam...

SABADO 31, ENERO, 2015

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“VUERVE A LA VIDA”

Para 12 personas. INGREDIENTES: PARA EL PULPO Y CALAMAR • 4 lts. de agua + 1 cebolla cortada en trozos • 4 hojas de laurel + 1 rama grande perejil liso + 4 clavos de olor + 1 rama de malojillo • 1 pulpo limpio de 500-700 grs. • 6 calamare...

MARTES 23, DICIEMBRE, 2014

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LA HALLACA DE SUMITO

LA HALLACA Para 50 unidades INGREDIENTES CARNES • 2500 gr. de cochino • 2 gallinas de 2 Kg. c/u GUISO I Etapa: • 1 tz. de aceite • 6 tz. de cebolla • 4 tz. de parte blanca de ajo porro • 2 tz. de cebollìn ( verde y blanc...

SABADO 29, NOVIEMBRE, 2014

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VEGETALES BUDA

Para 4 personas INGREDIENTES: • 2 cdas. de aceite. • 1 cda. de ajo picadito. • 1 taza de agua. • 2 cdas. de salsa de ostras. • 2 cdas. de aceite. • ¼ taza de castañas de agua, cortadas en lajas. • ¼ taza de hongos Heno (straw m...

SABADO 22, NOVIEMBRE, 2014

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SATAY DE POLLO

Para 6 personas Ingredientes MARINACIÓN DEL POLLO • 2 cdas. de azúcar morena • 1 cda. de semilla de cilantro en polvo • 1 cdita. de comino en polvo • 1/2 cdita. de cúrcuma • 1 cda. de jugo de limón + 1 cda. de Noc Nam • 2 cda. de...

SABADO 08, NOVIEMBRE, 2014

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RAVIOLI EN NAGE DE VEGETALES

Para 10 personas INGREDIENTES: • 750 grs. de harina de trigo • 250 grs. de sémola • 6 huevos enteros • 5 cdas. de aceite de oliva • 2 cdas. de picante molido • 5 cdas. de perejil muy finamente picado • 3 cditas. de sal • 1 ta...

SABADO 08, NOVIEMBRE, 2014

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CARITE EN ESCABECHE

Para 4 personas INGREDIENTES: • 8 churrascos gruesos de carite de 75 grs. c/u • 1 cda. rasa de sal + 1 cda. rasa de pimienta blanca molida. • 4 cdas. de aceite de oliva. • 200 grs. de cebolla en juliana gruesa. • 3 dientes de ajo cortad...

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